Eine Bäckerei produziert täglich zehn bis zwanzig Prozent mehr, als verkauft werden kann. Wohin mit diesem ganzen Brot? Ein Teil geht an die Tafeln, doch der große Rest wandert leider in die Tonne. Wir kaufen Bäckereien ihr unverkauftes Brot ab und machen daraus unsere Knödel. So retten wir Tag für Tag mehrere hundert Kilo gutes Brot davor, weggeworfen zu werden.